芒果冰淇淋

芒果冰淇淋 所需材料

  • 芒果果肉280g
  • 柠檬汁25g
  • 蛋黄3个
  • 淡奶油250g
  • 45g+130g
  • 牛奶400g

芒果冰淇淋 做法步骤详解

芒果冰淇淋1

芒果果肉用料理机搅打成泥,里面加入45g糖和25g柠檬汁搅拌均匀,放冰箱里冷藏一个小时;

芒果冰淇淋2

3个蛋黄、140g牛奶、130g糖放在一个奶锅里;

芒果冰淇淋3

搅拌均匀;

芒果冰淇淋4

开小火,一边加热,一边不停搅拌,至里面液体呈现沸腾趋势离火;

芒果冰淇淋5

倒入冷的淡奶油里,加一点点盐,搅拌均匀,放冰箱里冷却;

芒果冰淇淋6

混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀;

芒果冰淇淋7

搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻;

芒果冰淇淋8

冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次;

芒果冰淇淋9

重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了;

芒果冰淇淋10

整理好,待最后一次冷冻后就可以食用了。

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