寒冬之时，怎样煲汤才能留住健康与鲜香呢？(组图)

天冷了，女人喝黑鸡汤，加什么配料给你补，教程详细，营养又好吃

在寒冷的冬天，如果小女孩手脚冰凉，那是因为女性有月经、白带、怀孕、分娩等生理特征。机能和怕冷，手脚是四肢的末端，所以手脚最容易着凉。

当归的功效首先被带入饭菜和汤中，当归的中草药方有很多，比如当归乌鸡汤就是其中之一。此款当归冬笋鸡汤在原版当归乌鸡汤中加入了冬笋，增添了一抹清新爽口，一改原有当归乌鸡汤浓浓的药用香气。

那么，怎样熬汤才能保持健康美味呢？

1、开水问题：有人说：煮鸡汤是必须的功课。其实并不是。

营养美味做法：将鸡肉放凉后放入砂锅中，大火烧开后，一点点撇去浮渣和油，加入少许料酒、姜和葱，然后用小火煨汤，然后煮至烂，加盐。

鸡块一定不能焯水，因为焯水被加热，其营养成分会不同程度地被破坏，鸡的鲜味也会流失，而鸡汤正是关乎汤的鲜美和营养。

2、放盐知识：炖鸡如果先放盐乌鸡药膳做法大全，会直接影响鸡肉和鸡汤的口感、特性和营养成分的保存。

这是因为：煮久了盐会和肉发生化学反应，肉中的蛋白质会被锁住，汤会变淡，鸡肉不会炖。加盐的方法是将炖好的鸡汤冷却到80～90摄氏度，然后加入适量的盐，使鸡汤和肉质

最好的味道。

3、调味料的搭配：炖鸡不要放辣椒、八角、茴香等重味调味料。鸡肉本身含有谷氨酸

钠，加热后能产生自己的鲜味。煮鸡汤时只需要放适量的盐、葱、姜、料酒等，味道非常鲜美，如果加了浓稠的调料，会赶走或掩盖鲜味鸡。

多喝黑鸡汤是很有营养的，但你也必须有正确的配料组合。

汤是最好的滋补方法之一。汤可以最大限度地发挥食材的营养功效，但进补要适时适度。

龙眼黑鸡汤

在这个季节，女性朋友受苦，手脚冰凉，四肢无力，经期特别严重。此汤补血益气，滋阴补肾。

红枣黑鸡山药汤

脾胃虚弱的“神仙汤”。山药入药，健脾胃，行中益气，祛寒热邪气，是一味补脾胃的成分。

当归黄芪乌鸡汤

当归具有养血活血、调经止痛、疏肝解郁的功效。黄芪可补气健脾，与当归合用可补气血。

大枣乌鸡汤

大枣能养胃乌鸡药膳做法大全，调和药性。

食谱：当归冬竹鸡汤

材料：乌鸡半只、冬笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8粒。

调料：葱1段，姜3片，盐4克。

做法：1.将当归、黄芪洗净，放入茶包中，红枣浸泡。

2.冬笋切片。

3.乌鸡洗净，切块，放入冷水锅中，煮沸后撇去浮沫。

4.在砂锅中，加入葱和姜。

5.加入红枣和茶包，大火烧开，转小火炖1小时左右。

6.然后加入冬笋，调味，再煮15分钟。