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牛腱子肉这样卤好,配着酱料吃,下酒下饭都非常好

牛肉很多人都爱吃,经常会在外面买来吃,可现在的很多商人为了逐利,经常会掺假,今天分享一个卤牛肉的做法,自己在家做也很方便!

配料:牛腱子1000克、姜2片、精盐1小勺、花椒2克、桂皮2个、八角2个、香叶3片、料酒1勺、老抽3克、白砂糖3克、小辣椒2个

烹饪步骤:牛腱子提前准备好,洗掉里面的血水 

牛肉放入清水中煮开,去掉浮沫

牛肉中加入料酒

香料提前准备好

将香料倒入锅中,加入姜、老抽和盐,喜欢吃辣的可以加些小辣椒

出锅前半小时加入一勺白砂糖,开小火煮至熟烂入味

把晾干水分的牛肉切成薄片

把生姜碎,蒜米,葱花和小米椒放入碗里,加上2勺酱油,1勺香醋,一勺辣椒油,半勺白糖和半勺白芝麻,混合均匀

牛肉整齐的铺在盘子里,中间留一个调料碟的大小,把调好的酱汁倒入碗里,就可以端上桌了。

卤好的牛肉蘸上香辣开胃的调味酱真是香

来源:知乎@家常的味道

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