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教你在家做宫保凤尾虾,几步就能做好,色香味俱全

宫保凤尾虾不用很复杂的做法和多余的佐料,炒出来的虾仁色彩非常艳丽,让人很有食欲呢。相比宫保鸡丁来说,宫保凤尾虾的口感比鸡丁更加滑爽鲜美,香辣开胃,味道浓郁,一定要试试哦!

食材:基围虾10只、油20毫升、盐少许、白胡椒粉3克、花椒5克、红油13克、醋40克、生抽5克、姜5克、蒜5克、干辣椒段8克 、生粉10克、熟花生仁小半碗 、葱花适量

具体步骤:所有的食材准备好,花生炒熟,干辣椒切成段,大蒜用刀拍碎去皮,姜切片备用。将大虾去壳去头后开背,挑出虾线,洗净晾干

将虾仁放入碗中,加入白胡椒粉、盐1克,生粉5克,油20克,反复抓揉至起胶,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟

将糖、醋、盐5克,生粉5克,生抽、红油3毫升,倒入碗里

混合起来调成宫保汁

油锅烧热后转小火,倒入花椒颗粒炒出香味后,将花椒捞出来不要

姜、蒜、干辣椒倒入花椒油中,炒出香味,捞出来

将虾仁倒进去,中火慢慢翻炒

待虾仁慢慢变色成球状后将炒好的干辣椒段、生姜片、蒜末倒进去,淋入备好的调味汁炒至变稠,倒入熟花生米稍微翻拌即可

来源:知乎@家常的味道

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