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酸辣蕨根粉清新开胃小凉菜,吃到停不下来

酸辣蕨根粉清新开胃小凉菜,吃到停不下来

蕨根粉一直都是我的心头好,出去吃饭总是要先点上一份,凉爽酸辣十分过瘾!

食材:蕨根粉一把、蒜六七瓣、干辣椒四个、辣椒粉一勺、油一汤勺、酱油、醋、盐、香菜

锅内加水,将蕨根粉加入锅中,煮至熟透。蕨根粉煮的时间要稍长一些,用筷子挑起一根来无干芯即可,千万不要煮过,否则会很容易断掉

将煮熟透的蕨根粉过凉水。最好用凉白开,过两三遍完全冷却即可捞

将蕨根粉捞出沥干水分,加入酱油、醋、盐,加上香菜碎

蒜拍扁切碎,切葱花备用

锅内加油烧热,将辣椒和辣椒粉加入,小火炒出红油将葱花、蒜末加入炒出香味

将热油加入到蕨根粉中,拌匀即可食用

酸辣过瘾,非常爽口哦

来源:知乎@家常的味道

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